Hoy hablamos de la humilde Berenjena

La Berenjena es un 92% de agua. Contiene Vitamina A en forma de Betacaroteno. Es necesaria para la retina, el crecimiento de los huesos, dientes, y la reproducción. Nos ayuda a mantener la salud de la piel, el pelo y las mucosas. Es rica en Vitamina C, esencial para el buen funcionamiento del organismo, y Vitaminas del grupo B, que intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos. También contiene Potasio y Calcio. Es estimuladora de la función del hígado y la vesícula, y nos ayuda a una buena digestión. Contiene potentes antioxidantes, que nos ayudan a prevenir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas, y cáncer.

Además, es increíblemente versátil en la cocina, y creemos que hay interminables formas de disfrutarla, como nuestro Baba Ganoush, el Calzone de berenjena, y nuestras deliciosas albóndigas.

Afortunadamente, la rica huerta del Maresme nos ofrece las berenjenas de mayor calidad a las que podíamos aspirar.