El ajo es antibacteriano, antiviral y antifúngico, a lo que nos ayuda a combatir todo tipo de infecciones.
La Quercetina es un bioflavonoide que contienen algunos alimentos como el ajo y la cebolla.
Son sustancias muy activas contra los tumores. Para preservar sus propiedades, se aconseja aplastar el ajo y dejarlo en reposo unos 10 minutsabans de cocinarlo.